El
martes 9 de febrero, los alumnos de primero del Ciclo de producción de aceites
y vinos de nuestro Instituto, realizaron una visita a la almazara Nuestra
Señora del Pilar, en Villacarrillo.
Esta
almazara es “la más grande del mundo”, y sus instalaciones así lo demuestran,
al igual que sus números, llegando a recibir 90 millones de kilos de aceituna
en una sola campaña y hasta 2.600.000 kilos en un solo día, gracias a sus 18
zonas de recepción y hasta 72 tolvas de recepción.
De
lo más interesante es su propio abastecimiento de energía gracias a la pasta
seca de aceituna y a unos grandes quemadores, por lo que no genera ni polución ni
residuos. Dispone además de una bodega con capacidad para 18.000.000 de kilos
de aceite, listo para el consumo.
Otro
dato interesante es que posee un olivar con 35 variedades diferentes de
olivos.
Esta
cooperativa pertenece al grupo JAENCOOP, por ello, posteriormente visitamos su
sede en Villanueva del Arzobispo donde pudimos ver el laboratorio, en el
cual, un compañero nuestro de segundo, Enrique Álvarez, se encuentra realizando
sus prácticas y donde se analizan muestras procedentes de todas las
cooperativas pertenecientes a este grupo, unas 800 – 1000 diarias.
En
esta sede, también visitamos la embotelladora, así como pudimos ver la sala de
catas y el resto de instalaciones.
Por
último, 100% recomendable el aceite PRÓLOGO, premio Jaén Selección 2016.
(Fuente: Alumnado del primer Ciclo de Aceite y Vinos)
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